Welkom bij Van der Zee
Boneless ribs van de Big Green Egg BBQ
Snel naar recept
Notities
Deze Boneless ribs afgelakt met een sweet & spicy whisky barbecuesaus. Een heerlijk receptuur van BBQ specialist Leonard Elenbaas. Met deze bereiding maakt u boneless ribs perfect klaar. De ribs zijn afkomstig van Grainfed Vaars uit Europa. Het vlees wordt tussen de ribs weggesneden, zodat er niet meer gekluifd hoeft te worden. De terrastrend van dit moment.
Setting Big Green Egg:
– gietijzeren grillrooster
– 180°C
Ingrediënten
- boneless ribs (30312840)
- 100 gram bruine basterdsuiker
- 100 gram ketchup
- 40 ml Worcestershire sauce
- 50 ml Highland Park Whiskey
- 50 ml balsamico azijn
- 60 ml sojasaus
- 2 eetlepels fijne mosterd
- 2 banaansjalotjes
- 4 knoflookteentjes
- 1,5 theelepel chipotle poeder
- steelpan
- kwast
Instructies
- Doe alle ingrediënten voor de barbecuesaus in de steelpan.
- Kook dit enkele minuten en pureer dit glad met de staafmixer of blender.
- Laat dit indikken tot een mooie sausdikte.
- Rub de boneless ribs met een rub naar keuze, trek vacuüm en gaar deze sous-vide gedurende 16 uur op 67°C.
- Koel snel terug na het garen.
- Gril de boneles ribs om en om.
- Lak het vlees meerdere malen af met de sweet & spicy whisky barbecuesaus.
Grainfed Vaars Europa
Boneless ribs zijn de terrastrend van dit moment. Genieten van het heerlijke vlees van spareribs, zonder te hoeven kluiven. Voor dit heerlijke recept heeft u natuurlijk ook heerlijk vlees nodig. Het Grainfed Vaars rundvlees is mooi doorregen met vet en zeer smaakvol, ideaal dus voor een bereiding op de barbecue of kamado. Bekijk ons complete assortiment Grainfed Vaars Europa bij HANOS. Kijk voor meer heerlijke recepten op FoodXperience.com.
Volg ons ook op: