Welkom bij Van der Zee
Dikke lende van de Big Green Egg BBQ
Snel naar recept
Notities
Bereid de dikke lende van het Grainfed Vaars op de Big Green Egg kamado met een pittige Koreaanse marinade. Dit receptuur is van BBQ specialist Leonard Elenbaas. De dikke lende is een heerlijk, mals stuk rundvlees en wordt nog wel eens vergeten als vleesdeel. Het Grainfed Vaars is een graangevoerd vleesconcept van runderen uit Europa. Het samengestelde voer van granen zorgt voor een mooie vetmarmering in het vlees en een intense smaakbeleving..
Setting Big Green Egg:
– gietijzeren grillrooster
– 180 à 200°C
Ingrediënten
- dikke lende/rump (30306610)
- 3 eetlepels gochujangpasta
- 3 eetlepel sojasaus
- 3 eetlepels mirin
- 3 eetlepels sake
- 3 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels sesamolie
- 3 knoflookteentjes
- 1 eetlepel verse gember
- 1/2 nashi peer (geschild)
- shiso blad
Instructies
- Snijd de dikke lende in plakken van ongeveer 5 tot 8 mm.
- Draai met de staafmixer of blender alle ingrediënten – behalve het shisoblad – fijn.
- Laat het vlees minimaal 12 uur marineren in de koelkast.
- Gril het vlees kort om en om op een hete grill en serveer met shisoblad.
Grainfed Vaars Europa
Een goede bereiding begint met goed vlees. Zelf aan de slag met graangevoerd rundvlees? Bekijk ons complete assortiment Grainfed Vaars Europa bij HANOS. Dit graangevoerde rundvlees heeft een mooie marmering met een malse structuur. Het resultaat? Een heerlijke smaakbeleving. Oftewel het Grainfed Vaars is ideaal voor bereiding op de barbecue. In de HANOS-vestigingen staan onze slagers voor u klaar. Kijk voor meer heerlijke recepten op FoodXperience.com
Volg ons ook op: