Welkom bij Van der Zee

Sous-vide

De techniek sous-vide is uit menig keuken al niet meer weg te denken. De producten worden, eventueel verrijkt met kruiden en specerijen, sous-vide gegaard op lage temperatuur voor een perfecte cuisson. De finishing touch is en blijft aan u! Er kan een eigen signatuur aan het vlees gegeven worden door het te bakken/grillen of het kort op de barbecue te leggen, voeg eventueel wat zout en peper naar smaak toe en het is klaar om te serveren.

De voordelen van de sous-vide gegaarde producten:

  • tijdswinst en minder uur inzet in de keuken
  • optimale kleur en textuur
  •  intense smaak
  • vitamines, smaak en sappen blijven in grote mate aanwezig
  • langere houdbaarheid en perfecte kwaliteit

Van der Zee

Sous-vide assortiment

Iedere chef kan een efficiëntie-slag maken zonder aan authenticiteit in te leveren. Er wordt ingespeeld op het moment dat de gast het vraagt. Of de sous-vide gegaarde producten nu gebruikt worden voor de à la carte, lunch of catering, met deze range producten kunnen er in een handomdraai verschillende gerechten op tafel worden gezet! Vanuit onze worstmakerij hebben we ook een aantal sous-vide producten in ons assortiment. Vanuit onze worstmakerij hebben we ook een aantal sous-vide producten in ons assortiment

Recepten

terug naar boven